Jednym z ważniejszych zabiegów jaki należy wykonać w styczniu jest bielenie drzew, które zapobiega pękaniu kory na pniach. Przyczyną tego zjawiska jest silne nagrzewanie się pni w ciągu dnia i schładzanie nocą. Te gwałtowne zmiany temperatury powodują duże naprężenia - rozszerzanie i kurczenie się tkanek kory - co jest powodem tworzenia się podłużnych spękań. Powstawaniu tych pęknięć towarzyszy odgłos wystrzałów. Mówi się nawet, że drzewa „strzelają”, stąd też wywodzi się określenie „trzaskające mrozy”.

Pobielenie wapnem pni drzew powoduje, że w ciągu dnia proces nagrzewania jest słabszy, bowiem biel odbija promienie słoneczne i dzięki temu w nocy różnica temperatury jest mniejsza, co w rezultacie chroni drzewa przed przemarzaniem i „strzelaniem”.