SKŁADNIKI: - 3 kg buraków ćwikłowych, - 1 litr wody, - 2 łyżeczki kwasu cytrynowego lub 1/2 szklanki 10-procentowego octu, - 1 płaska łyżeczka soli, - 2 łyżeczki cukru. Buraczki oczyścić, dokładnie wymyć, ugotować w skórkach, po czym wystudzić. Następnie obrać, rozłożyć do 8-10 słoików o pojemności 0,33 litra. Przyrządzić zalewę: zagotować wodę z cukrem i solą. Dodać ocet lub kwas cytrynowy. Gorącą zalewą napełnić słoiki, które następnie należy szczelnie zamknąć i pasteryzować 20 minut. DOBRA RADA: Należy wybrać buraczki jak najmniejsze, żeby nie było potrzeby dzielić ich na części. Do słoików można dodać nasiona kminku lub po 1 ząbku czosnku, a stopień słodkości czy kwaśności marynaty regulować proporcjami octu i cukru.
|
