SKŁADNIKI: - 1 kg truskawek, - 1/2 kg cukru, - 2 łyżki miodu, - sok z cytryny. Truskawki w rondlu zasypać równomiernie cukrem, pozostawić w ciepłym miejscu, aż mocno puszczą sok. Zagotować, po 5 minutach zdjąć z ognia, dodać miód, 1 łyżkę soku z cytryny. Gotować na najmniejszym ogniu bez pokrywki, często mieszając. Przygotować słoiki i zakrętki (umyć, wyparzyć). Po 30 minutach gotowania zaczerpnąć łyżeczkę i wylać na dobrze ochłodzony spodeczek. Jeżeli konsystencja jest właściwa (a poznać to można po tym, że kropla dżemu zastyga i w całości odchodzi od spodeczka), szybko rozlać dżem do słoików, dokładnie zakręcić, odwrócić do góry dnem i opatulić kocykiem, aby wolno stygły. Nazajutrz są dobrze zassane i nie powinny spleśnieć. DOBRA RADA: Jeśli konsystencja dżemu jest zbyt rzadka, należy pogotować jeszcze trochę i jeszcze raz wylać próbkę na mocno zimny spodeczek.
|