Dojrzewają jabłka. Niektóre odmiany letnie już nas poczęstowały swoimi owocami. Owoce, rozmaitych odmian, dojrzewają w różnych terminach jedne wcześniej, inne później.

Rozróżnia się też dojrzałość zbiorczą i dojrzałość konsumpcyjną. Ta zbiorcza wyprzedza drugą czasem o dwa tygodnie. Owoce przeznaczone do przechowania zimowego nie mogą osiągnąć na drzewie 100-procentowej dojrzałości, bo trudno by się przechowywały nawet w najbardziej specjalistycznych komorach z regulowaną temperaturą i wilgotnością powietrza.

Owoce do konsumpcji bieżącej zrywa się później, gdy są w pełni dojrzałe, choć w przypadku sadów towarowych owoce odmian letnich także zrywa się parę dni przed dojrzałością konsumpcyjną, by w porę zdążyć z nimi do supermarketu czy na stragan.