Prezentujemy kolejne warzywo z naszej działki. W tym miesiącu wybór padł na szpinak.

Szpinak zwyczajny, zwany rośliną krótkiego dnia, wytrzymały na niską temperaturę, może pozostawać w gruncie do wiosny. Na zbiór wczesny siejemy na początku kwietnia, otrzymując liście do spożycia pod koniec maja lub z początkiem czerwca. Szpinak wysiany w połowie sierpnia da plon jesienią. Szpinak to zbiornica witamin B₁, B₂, PP, C, E i K, karotenu, łatwo przyswajalnego żelaza, manganu, magnezu, miedzi, potasu, fosforu, a nawet jodu. W tym bogactwie jest jednak pewien szkopuł - zawarty w nim kwas szczawiowy wiąże wapń, czyniąc go nieprzyswajalnym dla organizmu. Spożywany w dużych ilościach może doprowadzić do niedoboru wapnia w organizmie. Należy zatem jeść szpinak z umiarem i nie zapominać o serach, mleku i innych produktach bogatych w wapń.