Czosnek, to najbardziej popularne warzywo o znaczeniu zdrowotnym. Czosnek wzmacnia nasz układ odpornościowy, pod warunkiem, że jest spożywany systematycznie (2 ząbki dziennie).

Zwłaszcza w okresie zimowym powinniśmy spożywać ząbki czosnku w różnych sałatkach, np. z zieloną sałatą, z cykorią sałatową, z kapustą surową i kwaszoną. Do surówek warto dodać liście pietruszki, selera, bazylii, estragonu, orzechy, mandarynki oraz oliwę lub jogurt.

Doskonale smakują pomidory z cebulą, doprawione posiekanym drobno czosnkiem. Do sałatek często używa się sosu winegret, w skład, którego wchodzi także czosnek. A najprostszy sposób na spożycie czosnku, to zmiażdżyć go i rozsmarować na kromce chleba z masłem.

Poza tym czosnek hamuje rozwój bakterii najbardziej niebezpiecznych: gronkowców złocistych, paciorkowców, tj. tych, które stają się coraz bardziej odporne na działanie antybiotyków.