Dwuletnia roślina warzywna pochodząca z Belgii. Należy do roślin wytrzymałych na niską temperaturę. Dobrze znosi spadki temperatury do -12°C. Wymagania jej w stosunku do wilgotności gleby i powietrza są wysokie.

Dobrze plonuje na glebach próchnicznych zasobnych w wapń. Kapustę brukselską można uprawiać z rozsady lub z siewu nasion wprost do gruntu. Zaprawione nasiona wysiewa się na rozsadniku w ilości 3-4 g na 1 mkw. w rzędy, co 20 cm.

Termin wysiewu nasion odmian wczesnych przypada na drugą połowę kwietnia, a dla odmian późnych wysiew jest wcześniejszy w pierwszej połowie kwietnia.

W pierwszym roku z pączków bocznych wyrastają liczne, małe (2,5 cm - 5 cm średnicy) główki liściowe, zawierające znaczne ilości białka, cukrów, witamin (C, z grupy B) oraz karoten. Kapustę brukselską zbiera się w listopadzie i grudniu, a niektóre odmiany nawet w styczniu.