Bardzo niebezpieczne dla drzew są występujące podczas zimy długotrwałe ocieplenia, co przy ponownych spadkach temperatury powoduje ich przemarzanie. W lutym i marcu w miarę wydłużania się dnia oraz wzrostu temperatury rośliny tracą swą naturalną wytrzymałość.

- Spośród drzew owocowych gatunkiem najmniej podatnym na uszkodzenia mrozowe jest jabłoń. Uprawiane u nas odmiany wytrzymują spadek temperatury do -35°C, chociaż różnice między odmianami są znaczne. Do wytrzymałych na mróz zaliczane są między innymi następujące odmiany: Oliwka inflancka, Antonówka, Delikates, Lobo, Cortland, Ligol.

- Do odmian o małej wytrzymałości: Elstar, Gala, Idared, Jonagold, Szampion, Boskoop.

- Nieco mniej wytrzymałe są wiśnie, które w zależności od odmiany znoszą mrozy od -25 do -30°C.

- Dla większości odmian śliw, moreli, czereśni i grusz temperatura -25°C jest krytyczna.