Z czynników przyrodniczych największy wpływ na wzrost i planowanie roślin ma klimat.

Największy wpływ na dobór do nasadzeń drzew i krzewów jagodowych ma temperatura minimalna w zimie. Rośliny sadownicze mają zdolność przystosowania się do przeżycia niekorzystnych warunków podczas zimy.

Spośród drzew owocowych gatunkiem najbardziej odpornym na uszkodzenia mrozowe jest jabłoń. Większość uprawianych u nas odmian jabłoni wytrzymuje spadek temperatury do -30°C.

Wiśnie są gatunkiem dość wytrzymałym na mróz. Często dorównują pod tym względem niektórym odmianom jabłoni. W pełni zimy wytrzymują temperaturę -30°C. Słabiej też reagują na tak groźne dla drzew owocowych zimowe ocieplenia.

Drzewa czereśni, grusz i śliw w pełni zimy znoszą temperaturę -25°C. Spadek po niżej tej temperatury wywołuje u tych gatunków wiele uszkodzeń mrozowych.