SKŁADNIKI: cukinia, suche łodygi kopru łącznie z nasionami, czosnek, 3-4 dag soli na 1 I wody, 1 łyżeczka cukru. Bardzo młode, zdrowe cukinie dokładnie wymyć. W słojach można je ustawić w całości lub pokroić na 3-4 centymetrowe kawałki. Jeśli cukinia jest starsza - obrać, oddzielić miękką część ze środka, a pozostały twardy miąższ pokroić w słupki, ułożyć w słojach. Dodać po 2-3 ząbki czosnku, gałązkę suchego kopru. Zagotować wodę z solą i cukrem, przestudzić, po czym napełnić słoje, zostawić na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Wstępnie ukwaszoną cukinię przełożyć do słoików dostosowanych pojemnością do jednokrotnego podania, pasteryzować 20 minut. Przechowywać w chłodnym miejscu. DOBRA RADA: Cukinię można kwasić łącznie z ogórkami.
|