SKŁADNIKI: 1 kg drobnych ogóreczków (długości 2-5 cm), 4 łyżki soli, 1/2 szklanki octu 10%, 3 łyżki cukru, kilka ziarenek ziela angielskiego, parą liści laurowych, 1 mała marchewka, 3-4 ząbki czosnku.

Ogórki umyć, ułożyć w kamiennym garnku lub misce, przesypać solą. Przykryć, obciążyć i odstawić na 24 godziny, po czym wyjąć i przełożyć do słoików. Marchew umyć, pokroić w plasterki. Wymieszać ocet z 1 i 1/2 szklanki wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie, marchew oraz cukier, zagotować. Czosnek obrać, pokroić w piórka, włożyć do słoików. Zalać korniszony gorącą zalewą, zamknąć słoiki i pasteryzować 20 minut. Ostudzić.

DOBRA RADA:

Jeśli ktoś nie przepada za czosnkiem, można zastąpić go częściowo lub całkowicie cebulą.