Nie wszystko co nam już wyrosło i jeszcze rośnie na działce jest i będzie w pełni wykorzystane na bieżąco.

Nawet jeśli część plonów, jak choćby ogórki czy pomidory damy w łaskawym geście sąsiadowi czy znajomemu, to i tak coś nam z tych zbiorów zostanie. Ogórki wiadomo można zakonserwować, z pomidorów zrobić soki i przeciery, ze śliwek kompoty i dżemy.

Można też mieć późniejszy użytek z warzyw, bo większość z nich łatwo przechować w piwnicy, kopcu czy na strychu. Na przykład:

- kapusty,

- marchew,

- cebula,

- pietruszka,

- buraki,

- rzodkiew zimowa,

- selery,

- pory,

- czosnek,

- skorzonera,

- brukiew,

- kalarepa późna.