Na początku października wysadzamy na zagon rozsadę sałaty zimowej. Rośliny sadzimy płytko, w rozstawie 20 na 15 cm. Podłoże pod sałatę powinno być wzbogacone dobrze rozłożonym kompostem i nawozem potasowo-fosforowym. Po przymrozkach zagon przykrywamy łętami.