Przez cały rok warto wytwarzać kiełki warzywne. Zimą, gdy szczególnie odczuwamy brak świeżych warzyw, warto skorzystać z takiego źródła zdrowia. Wysoka wartość odżywcza kiełków wynika z zawartości między innymi witamin: A, D, E, C i z grupy B oraz minerałów: cynku, wapnia, fosforu i magnezu. Dostarczają one także aminokwasów oraz niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepsze i najbardziej wartościowe pod względem odżywczym są kiełki spożywane na surowo. Kiełki można uprawiać w specjalnych naczyniach - kiełkownicach lub domowymi sposobami: na sitku, na ligninie, w lnianym woreczku.
|