Odmiany buraków ćwikłowych różnią się kształtem korzeni oraz przydatnością do różnego wykorzystania plonu. Do uprawy warto wybierać odmiany polskie o korzeniach okrągłych, takie jak Glob F1, Czerwona Kula, Nochowski lub o korzeniach wydłużonych m.in. Opolski czy Rywal. Odmiany są plenne, mają intensywnie wybarwiony miąższ, nadają się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do przechowywania.

Tym, którzy chcieliby uniknąć przerywania kłębków, proponujemy polskiego Patryka.

Odmiana ta tworzy korzenie spłaszczone z nieznacznie zarysowanymi pierścieniami, o delikatnym i smacznym miąższu i purpurowo-czerwonej barwie. Nadaje się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i na przechowywanie.