Pietruszka jako zwyczajne warzywo nawet o nazwie „pietruszka zwyczajna” jest rośliną w naszym kraju wyjątkowo popularną głównie za sprawą swoich walorów smakowych. Używa jej się głównie jako środka przyprawowego do różnych potraw, a także sałatek i surówek. W celach kulinarnych wykorzystywany jest zarówno korzeń, jak i pierzasty liść. W uprawie występują dwie odmiany: naciowa z twardym, niejadalnym korzeniem, której liście wykorzystuje się do celów spożywczych oraz odmiana korzeniowa z jadalnymi korzeniami i liśćmi.
|