Szpinak, a szczególnie jego młode liście mogą być spożywane jak sałata. Mają dobry smak, aromatyczny zapach i zawierają znacznie więcej witamin niż liście starsze. A tak a propos. Szpinak należy do najbardziej wartościowych warzyw pod względem zasobności witaminy A wpływającej na wzrost kości i wzmacniającej układ odpornościowy, witaminy B, odpowiedzialnej za tworzenie krwinek i zapobiegającej chorobom serca, witaminy C chroniącej m.in: przed przeziębieniami, witaminy E broniącej płuca przed zanieczyszczonym powietrzem. Szpinak zawiera też żelazo, a magnezu dostarcza człowiekowi więcej niż czekolada. Magnez - jak wiadomo - wpływa na rozwój mięśni, reguluje ciśnienie krwi, pomaga w wytwarzaniu energii i sprzyja prawidłowej pracy serca. Aż się chce takie warzywo uprawiać, o czym na kartce następnej.
|