Zima to dobra pora na cięcie drzew owocowych i poszerzenie wiedzy o potrzebie i skutkach tej operacji w ogrodzie.

Cięcie drzew owocowych, a także krzewów owocowych i ozdobnych obejmuje czynności, które nadają drzewom i krzewom pożądane formy i umożliwiają zawiązywanie owoców.

Zacząć należy od sadzenia drzewka. Cięcie przy sadzeniu ma zapewnić przyjęcie się drzewka w nowym miejscu. Przy wykopywaniu w szkółce korzenie mogły ulec złamaniu lub skaleczeniu. Należy więc usunąć korzenie zranione, zaschnięte i odświeżyć powierzchnię cięć oraz skrócić korzenie zbyt długie, zachowując jednak możliwie jak najwięcej korzonków z włośnikami.

Powierzchnia cięcia powinna być skośna, by płasko przylegała do ziemi w dołku. Trzeba też usunąć uszkodzone i niewłaściwie ułożone pędy.