Uprawa warzyw z siewu zimowego nie ma wśród działkowców zbyt wielu entuzjastów. I nie ma się co dziwić. Ten rodzaj działalności agrotechnicznej jest zawodny i brak także fachowego instruktażu. Jak dotąd wszystko się odbywa na zasadzie prób i błędów.

Jak na razie wiadomo, że do uprawy ozimej nadają się w polskich warunkach takie warzywa, jak marchew, pietruszka, cebula, pory, roszponka i sałata.

Muszą to być gatunki o małych wymaganiach cieplnych i łatwo zimujące pod śniegiem lub pod ściółką z łętów, słomy czy liści.

Do siewu zimowego nadają się, zwłaszcza wczesne odmiany marchwi - Amsterdamska, Karo, Minicor, Kalina F1 oraz Zina. Można też siać odmiany średnio późne i późne takie, jak Perfekcja, Flacoro czy Dolanka, ale wydają one na wiosnę plon 2-3 tygodnie później niż na przykład Amsterdamska.