Zbiory warzywne można przechowywać przez zimę tam, gdzie wyrosły, czyli w… ziemi. Marchew możemy umieścić w rowkach o głębokości około 40 cm i szerokości 60 cm. Nać odcinamy, a korzenie przebieramy, zostawiając tylko zdrowe i nieuszkodzone.

Umieszczamy je w rowku skośnie, przesypujemy piaskiem lub lekką ziemią, a z wierzchu przykrywamy łętami pomidorowymi, liśćmi, łodygami słoneczników tak, aby wiatr nie mógł rozwiać okrywy. Warzywo w takich warunkach przechowa się dobrze i nie będzie gniło, ponieważ będzie miało stały dopływ powietrza.

Niektóre warzywa można przetrzymać przez zimę bez wydobywania ich z… ziemi.