Pod koniec września i w październiku odbywają się warzywne żniwa. Zbieramy m.in. ogórki, pomidory, paprykę, oberżynę, fasolę szparagową, buraki ćwikłowe, kapustę brukselską.

Z warzyw ciepłolubnych, do których przynależą także pomidory możemy o tej porze, przed pierwszymi przymrozkami, zrywać wyrośnięte acz niedojrzałe jeszcze owoce i przechowywać je w chłodnym i wilgotnym pomieszczeniu przez kilka tygodni w temperaturze około 12 st. C.

Co kilka dni należy te pomidory przeglądać i przebierać, zdrowe i dojrzałe zabierać do spożycia albo przerobu, a chore lub gnijące do usunięcia.

Jeśli chcemy przyspieszyć dojrzewanie przechowywanych pomidorów, możemy potrzebną nam część przenieść do cieplejszego pomieszczenia o temperaturze około 21 st. C.