SKŁADNIKI: - 3 kg śliwek, - 30 dag cukru, - 1 i 1/2 litra octu winnego, - 3 goździki, - 12 ziaren pieprzu, - laska wanilii, - 2 liście laurowe. Cukier, wanilię, goździki, pieprz, liście laurowe włożyć do emaliowanego garnka. Wlać ocet. Powoli doprowadzić do wrzenia, dokładnie wymieszać, ostudzić. Śliwki przebrać, umyć i osuszyć, obciąć ogonki kilka milimetrów od owocu. Do wygotowanych i osuszonych stoików włożyć śliwki, zalać octem, odcedzając przyprawy. Owoce muszą być przykryte płynem. Zamknąć słoiki i odstawić przynajmniej na miesiąc. DOBRA RADA: Do konserwowania nadają się zarówno mirabelki, jak i małe renklody, a także niezbyt dojrzałe węgierki. Tak przygotowane są doskonałe do mięs zwłaszcza do pieczeni wieprzowej lub dziczyzny.
|
