SKŁADNIKI: - 2 kg koszteli, na zalewę: - 1 l wody, - 2 łyżki cukru, - 1 łyżeczka kwasku cytrynowego lub 1/3 szklanki octu 10%, - 1 płaska łyżeczka soli, - kilka goździków, - 1/2 łyżeczki gorczycy. Obrane jabłka przekroić na połówki lub ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Włożyć je na kilka minut do wrzątku, odcedzić, przelać zimną wodą i poukładać w słojach. Zagotować wodę z cukrem i solą, przyprawami, kwaskiem cytrynowym lub octem. Gorącą zalewą zalać jabłka w słoikach, które należy dobrze zamknąć. Pasteryzować 15 minut. DOBRA RADA: Jabłka marynowane, podobnie jak gruszki w occie, są wyśmienitym dodatkiem do mięs. Ważne jednak, żeby były twarde, a ten warunek doskonale spełniają kosztele.
|
