Przed nadejściem zimy na działce nie tylko prowadzi się prace porządkowe i ochronne mające na celu zabezpieczenie zimujących roślin przed wymarznięciem, ale także dokonuje się późnojesiennych siewów. Do ziemi wprowadzamy nasiona zwłaszcza tych gatunków i odmian warzyw, które wykazują wysoką tolerancję dla mrozów, lecz także zaczynają wegetację w dość chłodnych warunkach wczesnej wiosny.

Do takich upraw należy także czosnek, który właśnie późną jesienią, tuż przed mrozami, możemy wysadzać na grządkach. Glebę pod czosnek należy starannie spulchnić, zastosować nawóz mineralny - najlepiej Azofoskę - w dawce około 400 g na 1 mkw. uprawy. Ząbki czosnku sadzimy piętką w dół co 20-30 cm od siebie na głębokość minimum 5 cm.

Na wiosnę glebę spulchniamy i pogłównie zasilamy mieszanką nawozową. Może to być ponownie Azofoska w dawce nieco mniejszej od jesiennej.