Specjaliści ustalili, co gdzie należy uprawiać, by osiągać jak największe plony. Wedle ich badań kapusta udaje się najlepiej na glebach bardzo żyznych, gdzie nie jest za gorąco, a wody bywa pod dostatkiem. Wyodrębniono trzy rejony o optymalnych warunkach uprawy tego warzywa:

Rejon północny - województwo zachodniopomorskie oraz województwo środkowopomorskie.

Rejon środkowy - szczególnie okolice Błonia, Sochaczewa, tereny wokół Kalisza i Środy.

Rejon południowy w pobliżu Krakowa i Miechowa oraz trochę dalej na zachód koło Legnicy, Wrocławia i Raciborza.

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć, czy rolnicy spod Miechowa znają właściwości swojej gleby z lektury fachowych poradników, czy też z wielowiekowego doświadczenia, bowiem od dziesiątków lat żadne warzywo nie jest tam tak powszechnie uprawiane jak właśnie kapusta.