Owoce i warzywa, które zbieramy jesienią z naszych działek, mamy teraz w piwnicach, komórkach lub na strychach. Nie wszystkie jednak plony i płody ogródkowe nadają się do długiego zimowego przechowywania. Niektóre w dobrej kondycji mogą przetrwać do wiosny, inne nie dłużej, niż kilka tygodni lub nawet parę dni.

Do długiego przechowania nadają się buraki, cebula, czosnek, chrzan, marchew, pietruszka, skorzonera, seler, por i kapusta. Inne warzywa, takie jak kalarepa, kalafior, rzodkiewka, pomidor czy ogórek mogą wytrzymać w piwnicy najwyżej kilkanaście dni.

Wśród warzyw o wysokich zdolnościach przechowalniczych są odmiany, które wyjątkowo łagodnie przetrzymują zimę w warunkach piwnicznych. Należy do nich m.in. cebula Sochaczewska i Wolska, kapusta: Aros F1, marchew Jawa, Koral i Perfekcja.