Wszystkie orzechy łączy wyjątkowy smak, bardzo duża zawartość tłuszczu, białka oraz wysoka kaloryczność.

Orzech włoski jest najcenniejszym gatunkiem z rodziny orzechowatych. Owocem orzecha jest pestkowiec. 10 dag dostarcza 680 kalorii, 15 g białka, 8 g węglowodanów. Zawiera 60% tłuszczu. Jest bogatym źródłem witaminy B₁, B₂, B₃, E i fosforu. Orzechy m.in. wchodzą w skład pożywienia dla himalaistów i kosmonautów, diet wegetariańskich i przeciw miażdżycy.

Z zielonych orzechów można zrobić nalewkę na spirytusie, stosowaną w przypadku biegunek. Orzech laskowy - to prawdziwy owoc orzecha. 10 dag orzechów laskowych dostarcza 695 kalorii. Są one źródłem przyswajalnych w 80% białek, związków żelaza, fosforu, potasu i wapnia, magnezu i manganu. Zawierają witaminy PP, B₁, B₂, E.

Spożycie orzechów laskowych zaleca się osobom starszym, chorym i osłabionym.