Kasztan jadalny to zupełnie inny gatunek w porównaniu do powszechnie znanego kasztanowca. Rośnie na południu Europy. Z punktu botanicznego jest orzechem. Kasztany jadalne zawierają 62% skrobi, 17% cukru, 6% białka i 2% tłuszczu. Zawierają witaminy z grupy B i witaminę K, rzadko spotykaną w roślinach.

Najszlachetniejsze kasztany jadalne to „marony”, są wyjątkowo duże, najsmaczniejsze po ugotowaniu lub upieczeniu. Jesienią sprzedawcy oferują gorące kasztany z przenośnych wózków - piecyków na węgiel drzewny.

Przed włożeniem kasztana do piecyka należy go przekłuć lub naciąć, aby kasztan pieczony w żarze nie eksplodował. Kasztany jadalne to także dodatek do nadziewania pieczonego drobiu. Dobrze się przechowują około 8-9 miesięcy.