Warto zaopatrywać się w odmiany polskie, są one zwykle lepiej przystosowane do panujących w naszym kraju warunków uprawowych.

Wybór zależeć też powinien od tego czy ma to być uprawa na zbiór wczesny, na konsumpcję bezpośrednią czy też do przechowywania.

Na zbiór wczesny należy wybierać nasiona odmian wczesnych i średnio wczesnych oraz rośliny o krótkim okresie wegetacji, natomiast do bezpośredniego spożycia i przechowywania (zarówno krótko, jak i długoterminowego) - nasiona odmian średnio późnych i późnych. Odmiany późniejsze gwarantują większy plon niż odmiany wcześniejsze.

Często zdarza się nam, że po siewie nasion w okresie wegetacji roślin część z nich zostaje. Wówczas można takie nasiona przechować na następny sezon, najlepiej w temperaturze 12-25°C i przy wilgotności względnej powietrza 60-70% w hermetycznie zamkniętych słoikach.