SKŁADNIKI: 3 kg śliwek, 30 dag cukru, 1 i 1/2 litra octu winnego, 3 goździki, 12 ziaren pieprzu, laska wanilii, 2 liście laurowe.

Cukier, wanilię, goździki, pieprz, liście laurowe włożyć do emaliowanego garnka. Wlać ocet. Powoli doprowadzić do wrzenia, dokładnie wymieszać, ostudzić. Śliwki przebrać, umyć i osuszyć, obciąć ogonki kilka milimetrów od owocu. Do wygotowanych i osuszonych słoików włożyć śliwki, zalać octem, odcedzając przyprawy. Owoce muszą być przykryte płynem. Zamknąć słoiki i odstawić przynajmniej na miesiąc.

DOBRA RADA:

Do konserwowania nadają się zarówno mirabelki, jak i małe renklody, a także niezbyt dojrzałe węgierki. Tak przygotowane są doskonałe do mięs, zwłaszcza do pieczeni wieprzowej lub dziczyzny.