Sałata ta występuje w dwóch odmianach: zwyczajna i ulepszona o większych rozetach. Liście roszponki są kruche i pozbawione goryczy, znakomicie zastępują zimą sałatę głowiastą. Można ją siać przez cały rok, najczęściej jednak, jako poplon w lipcu, na zbiór jesienny, albo od sierpnia do października na zbiór zimowy i wczesnowiosenny.

Rośnie najlepiej na glebach gliniastych, żyznych i nie za suchych. Wysiewa się ją w rzędach, co 15 cm w ilości 6 g nasion na 10 m kw. Pielęgnowanie polega tylko na odchwaszczaniu. Zbiór zaczyna się po 2 miesiącach. Wycina się całe roślinki lub obrywa listki. Jest odporna na mrozy, ale dla ułatwienia zbiorów przykrywa się ją na zimę słomą.