Do gruntu sadzimy w drugiej połowie października dymkę i czosnek. Dymka powinna być drobna i dobrze zasuszona. Najlepszy do ozimego sadzenia jest czosnek wytwarzający kwiatostany, ponieważ da wyższe plony. Cebulki sadzimy na zagonie wzbogaconym dobrze przetrawionym obornikiem lub kompostem oraz mieszanką nawozową, nieco głębiej niż wiosną. Przed zimą zagon zabezpieczmy lekkim przykryciem, np. z gałązek świerkowych.