Ziemia na grządkach przeznaczonych pod uprawę warzyw i innych roślin powinna być spulchniona. Gruzełkowata struktura gleby zapewni roślinom najlepsze warunki rozwoju.

Z tego powodu gleby ciężkie i zwarte należy przekopać na głębokość około 20 cm.

Przy glebach lekkich ograniczamy się do wzruszenia ziemi grabiami. Przekopywanie ziemi lekkiej jest niewskazane, gdyż prowadzi do jej nadmiernego przesuszania.

Wyjątkiem jest przekopywanie ziemi (niezależnie od rodzaju) w przypadku wiosennego nawożenia obornikiem, nawozem zielonym lub wapnowania. Wówczas przekopywanie jest konieczne.