Szpinak nie jest wymagający w stosunku do gleby, ale lepiej udaje się na glebach raczej cięższych, piaszczysto-gliniastych, żyznych, w miarę wilgotnych i niezakwaszonych.

Szpinak można wysiewać w trzech terminach:

1 - przełom marca i kwietnia,

2 - na początku sierpnia,

3 - na końcu sierpnia, początku września (odmiany odporne na mróz przeznaczone na zbiór kwiecień/maj następnego roku).

Szpinak sieje się płytko (ok. 1,5 cm) w rzędy, co 20 cm, w ilości 50 g na 10 m kw. Posiany za gęsto, przerywa się, zostawiając rośliny w odległości 6-8 cm. Po 10 dniach od wysiewu rośliny zasilamy saletrą. Po 6-8 tygodniach szpinak jest gotowy do zbioru.