Kontynuując, prezentację różnych warzyw, w tym miesiącu skupiamy uwagę na cebuli, która dodatkowo zyskała ostatnio na sławie za sprawą książki słynnego pisarza Guntera Grassa „Przy obieraniu cebuli”.

Cebula jako roślina jadalna znana już była kilka tysięcy lat temu w Azji Środkowej, potem trafiła do Chin, a następnie na Bliski Wschód, by w końcu trafić do Europy.

Ma szerokie, nie tylko kulinarne zastosowanie nie tylko w polskiej kuchni, ale praktycznie w całym świecie. Prócz wartości odżywczych wykazuje cechy lecznicze bowiem wpływa na obniżanie poziomu cukru we krwi, odkwasza organizm dostarcza witamin C, B₁, B₂, B₆ i E, a także sód, potas, jod, kobalt, wapń, mangan, żelazo i inne pierwiastki.

O smaku cebuli decyduje w głównej mierze zawartość cukru i olejku eterycznego. Stopień nasycenia tymi składnikami wpływa, na ostrość i smak tego warzywa.