SKŁADNIKI:

4 duże cebule,

25 dag chudej szynki,

1 szklanka ugotowanego ryżu,

1 łyżeczka soku z cytryny,

3 twarde mięsiste pomidory,

3 łyżki posiekanej natki pietruszki,

3 łyżki masła,

szczypta pieprzu cayenne, sól, pieprz,

20 dag topionego serka,

3 łyżki mleka,

1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany,

1 łyżka posiekanych świeżych ziół (tymianek, mięta, melisa),

1/2 łyżeczki mielonej papryki.

WYKONANIE:

Obrać cebulę i wrzucić na osolony wrzątek (2-3 minuty), wyjąć łyżką cedzakową, przelać zimną wodą i osaczyć. Delikatnie wyjąć środek, zostawiając warstwę o grubości 2-3 centymetrów. Ryż skropić sokiem z cytryny, wymieszać i zostawić na kilka minut.

Przygotować farsz. Wydrążony miąższ posiekać, szynkę drobno pokroić. Sparzone pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę (usunąć pestki). Na głębokiej patelni stopić dwie łyżki masła, zeszklić cebulę, dodać szynkę, pomidory, ryż i mieszając smażyć około 3 minut: Cdn.