Najwięcej witaminy A zawiera marchew, dynia i szpinak, najwięcej witaminy B2 mają warzywa liściowe, natomiast witaminy C nać pietruszki, chrzan, koper, brukselka, kapusta czerwona, kalafior, kalarepa, szpinak, kapusta włoska, kapusta biała, pomidory. Zestaw ten zaczyna się od warzywa, które ma tej witaminy najwięcej, a kończy na najuboższej. Uprawa warzyw w skali ogródkowej to przede wszystkim zdrowie i przyjemność. Produkcja warzyw na skalę przemysłową to także biznes. Biznes dla producentów i dla państwa. Polska może z powodzeniem wysyłać za granicę cebulę, ogórki konserwowe, groszek zielony, fasolę szparagową, a także każdą - teoretycznie - ilość innych warzyw z etykietką nalepianą przez ekologów.
|
